• Un pain de tofu
• Echalottes
• Ciboulette
• 2 cuillères à soupe de Mirin
• 3 cuillères à soupe de Tamari
• Brocolis
• Une boite de maïs égoutté

Marinade pour le tofu :

• Eau de source
• 3 cuillères à soupe de Tamari
• 2 cuillères à soupe de Mirin
• 3 échalotes émincées en demi lune
• Ciboulette hachée

Tremper le tofu coupé en tranches de 1cm et demi d’épaisseur dans la marinade pendant 1 heure couvert.

Découper les fleurs de brocolis en petits bouquets.

Disposer les tranches de tofu macérées au fond de la sauteuse en une couche.

Verser la marinade dessus.

Faire cuire une demie heure.

Parsemer de fleurs de brocolis.

Cuire 5 mn jusqu’à ce qu’ils soient souples.

Servir chaud.

Tofu : Fromage de soja jaune fermenté, à saveur fade et très indigeste nature. Il est nécessaire de le faire macérer avec du tamari afin de l’alléger.

Tamari : Sauce de soja très salée.